Spiegeleierkuchen (Rührmasse) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,36 g	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 64 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	126 µg (420 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	66 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	112 µg	58 µg	–
Retinol	99 µg (330 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	145 µg (483 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	29,00	15,10	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	320 µg (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	990 µg (≈ 6 % NW) 6 %	516 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	104 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	2,60	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	857 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	446 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0030	0,0016	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,05	–
Vitamin E	381 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	198 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	381,00	198,44	–
Beta-Tocopherol	10,00	5,21	–
Gamma-Tocopherol	50,00	26,04	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	3,00	1,56	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,04	–
Vitamin K2 (Menachinone)	5,00	2,60	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g	5 g
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg	1.500 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	2.300 mg
Kalium	111 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	39 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	10 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,65 : 1	0,65 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	156 µg	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	156 µg	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	2,10	1,09	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	3,00	1,56	–
Zitronensäure	100,00	52,08	–
Milchsäure	78,00	40,63	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	90 mg	47 mg	–
Mannit	10 mg	5 mg	–
Sorbit	80 mg	42 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.980 mg	1.031 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.010 mg	526 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	970 mg	505 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	11.130 mg	5.797 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.680 mg	5.042 mg	–
Maltose (Malzzucker)	17 mg	9 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.430 mg	745 mg	–
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	9.500 mg	4.948 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.208 mg	629 mg	–
Isoleucin	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	74 mg	1.500 mg
Leucin	255 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	94 mg	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg	780 mg
Phenylalanin	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	79 mg	310 mg
Threonin	119 mg (≈ 11 % NW) 11 %	62 mg	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg	1.875 mg
Valin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	92 mg	1.950 mg
Arginin	126 mg	66 mg	–
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	38 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	63 mg	–
Asparaginsäure	276 mg	144 mg	–
Cystein	48 mg (≈ 15 % NW) 15 %	25 mg	310 mg
Glutaminsäure	730 mg	380 mg	–
Glycin	88 mg	46 mg	–
Prolin	277 mg	144 mg	–
Serin	176 mg	92 mg	–
Stickstoff, gesamt	500,00 mg	260,42 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	11 mg	6 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	2 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.180 mg	3.219 mg	–
Butansäure / Buttersäure	404 mg	210 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	222 mg	116 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	125 mg	65 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	264 mg	138 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	308 mg	160 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.004 mg	523 mg	–
Pentadecansäure	101 mg	53 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.830 mg	1.474 mg	–
Heptadecansäure	58 mg	30 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	840 mg	438 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.200 mg	1.146 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	56,00	29,17	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	186,00	96,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	40,00	20,83	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.910,00	994,79	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	3,13	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,52	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	182 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,060 g	0,031 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	20,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,52	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	2,60	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	3,65	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	2,08	–
Omega 6 Fettsäuren	0,270 g	0,141 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	240,00	125,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	28,00	14,58	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,04	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	1,04	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	3,65	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	8,33	–
Fettsäuren, sonstige	230,00	119,79	–
Cholesterin	46 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,50:1	4,50:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	12,86:1	12,86:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,5 g	–

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